Maîtrise températures - Process Vinicole

Un savoir-faire au service de la filière vinicole depuis 1980 

 

Process Vinicole - Maîtrise des températures

 

 

Depuis 1980, nos équipes ont acquis l’expérience et le savoir-faire indispensable à la réussite de vos projets vinicoles. Nous vous proposons des offres pour vos process vinicole mêlant innovation et respect de la tradition et des techniques de vinification.

Construire un chai représente un investissement intergénérationnel. C’est un projet complexe alliant technicité et esthétisme. De l’étude à la mise en service du processus de vinification, nos équipes sont à l’écoute de vos besoins pour concevoir et réaliser des installations techniques efficientes et exploitables durablement.

Nos experts sont animés par la volonté de vous proposer des solutions innovantes, inspirées des nouvelles technologies équipant notamment les sites industriels.

 

35 ans d'expérience

 

Des offres adaptées à vos besoins

Afin de vous accompagner dans les étapes de la vinification, Actemium Bordeaux Process vous propose différentes solutions et matériaux vinicoles adaptés :

 

Maîtrise des températures
 

Afin d’assurer la maîtrise des températures de vinification, en fonction de vos données de production, nous dimensionnons et installons des groupes de production de froid réversible, des chaudières et pompes à chaleur.

  • Groupe de froid réversibleGroupe de froid réversible   	Chaudière   	Echangeurs   	Tuyauterie inox
  • Chaudière
  • Echangeurs
  • Tuyauterie inox

 

 

Traitement de l’air
 

  • Climatisation 	Climatisation   	Humidification   	Ventilation   	Extraction Co²
  • Humidification
  • Ventilation
  • Extraction Co²

 

 

Distribution des fluides process
 

Nous définissons et prenons en charge la distribution des fluides process dans votre installation : l’eau froide sanitaire, l’eau chaude sanitaire utilisées pour assurer la thermorégulation des cuves de vinification via des échangeurs, l’air comprimé pour piloter l’ensemble des équipements pneumatiques (vannes, …), les gaz neutres chargés de l’inertage, l’eau surpressée  et la vapeur pour le lavage des barriques.

  • Eau froide sanitaire 	Eau froide sanitaire  	Eau chaude sanitaire   	Air comprimé   	Gaz neutres   	Eau surpressée   	Lavage barriques (vapeur)
  • Eau chaude sanitaire
  • Air comprimé
  • Gaz neutres
  • Eau surpressée
  • Lavage barriques (vapeur)

 
Tuyauterie vinaire
 

  • Transfert des vins
  • Raclage

 
Pilotage de la vinification
 

Les solutions traditionnelles à base d’armoires de régulation sont aujourd’hui très souvent complétées, voire remplacées par un système de supervision offrant aux exploitants beaucoup plus de souplesse d’utilisation et de possibilités. Les vues de pilotage proposent à l’opérateur un visuel reproduisant la configuration du site et affichent en temps réel l’ensemble des informations indispensables à la conduite des installations : températures, consignes, mode de marche manu/auto, … Le système historise ces variables sur des durées paramétrables, permettant ainsi d’en assurer la traçabilité et de les restituer via des courbes ; il en est de même pour les événements et alarmes, qui peuvent être renvoyés instantanément vers des outils de mobilité (tablettes, smartphones,…) pour être pris en compte.

  • Régulation 	Régulation   	Automatisation   	Supervision   	Pilotage   	Traçabilité, archivage   	Solutions de mobilité
  • Automatisation
  • Supervision
  • Pilotage
  • Traçabilité, archivage
  • Solutions de mobilité

 
Efficacité énergétique
 

  • Optimisation de la consommation électrique 	Panneaux photovoltaïques   	Pompe à chaleur
  • Réduction des pertes thermiques
  • Outils de monitoring

 
Energies renouvelables
 

  • Panneaux photovoltaïquesOptimisation de la consommation électrique   	Réduction des pertes thermiques   	Outils de monitoring
  • Pompe à chaleur

 

 

 

Des projets clés en main

Etudes Réalisation et conduite de projet

Nous sommes ainsi en mesure d’étudier et de concevoir aussi bien des solutions sur mesure que des offres globales ; nos équipes interviennent tout au long de la vie du projet, dès la phase de conception, jusqu’à la maintenance.

 

 

Exemple : Lalande de Pomerol
 

Régulation de températures pour la vinification et équipement des chais :

Régulation températures - chais - cuviers- thermorégulation - chaufferie- équipement pneumatique - CO2 liquide -  système de refroidissement

Equipement de 35 cuves en thermorégulation, climatisation chai à barriques, gestion des fluides. Gestion par supervision assurant les fonctions de pilotage, d’enregistrement et d’archivage des informations (températures, hygrométrie…).

Réhabilitation des cuviers avec création d’une nouvelle chaufferie :

Remplacement des équipements de cuves (électrique) par des équipements pneumatiques dans le cuvier bois.

Installations d’un système de refroidissement de la vendange :

Système de refroidissement en statique avec CO2 liquide et maintien en températ

ure avec une production d’eau glycolée à -8°C. Fourniture et installation d’un procédé d’enrichissement des mouts par osmose inverse ainsi que l’installation des tuyauteries de transfert.

 

 

Plaquette Vinicole

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